Abstract leaf illustration, hand-drawn with blue lines on a dark background.

La Fjord Catering lage mat til ditt neste event

Chef wearing apron smiling in a kitchen setting
Chef wearing a white uniform outdoors with trees in the background.

Fjord Catering eies og drives av Arne-Christian Bjelke Andreassen. Og holder til i kjelleren i Litteraturhuset Fredrikstad.

Med bakgrunn fra mange velrennomerte restauranter og erfaring gjennom over 20 år i restaurantbransjen er mitt fokus å lage mat av høy kvalitet som serveres der du vil ha den, for eksempel hjemme hos deg eller i et selskapslokale. Ta kontakt for en hyggelig samtale, og la Fjord Catering lage mat til ditt neste arrangement.

Social media app icons with Facebook, LinkedIn, Twitter, and Instagram logos on a gray background.

TA KONTAKT FOR EN HYGGELIG SAMTALE

〜

LA FJORD CATERING LAGE MAT TIL DITT NESTE ARRANGEMENT

〜

TA KONTAKT FOR EN HYGGELIG SAMTALE 〜 LA FJORD CATERING LAGE MAT TIL DITT NESTE ARRANGEMENT 〜

Marinated chanterelle mushrooms with onions in liquid
Person harvesting fresh beetroot from garden
Raw beef steak with rosemary sprigs on wooden surface
Chef garnishing dish with herbs in kitchen
En surdeigsbagel med ost, skinke, salat og frø på en tallerken plassert på en svart bardisk i et lyst rom, med stoler langs bardisken og store vinduer i bakgrunnen. I Litteraturhuset i Fredrikstad.
Top view of a basket with carrots and onions on a rustic wooden table.
Person using blowtorch on food in dimly lit room with bookshelves
Fresh fish on ice at a market

Fjord Catering har fokus på å lage mat av høy kvalitet som serveres der du vil ha den, enten det er hjemme hos deg, på hytta, eller i et selskapslokale! Maten kan hentes eller leveres etter avtale.

Dette innebærer blant annet mat & retter som:

Fingermat · 3-7 retters sesongbasert meny · Grillbuffét · Skalldyr buffét · Andre bufféter · Gryteretter · Varm mat til bedrifter ·Spesialtilpassede menyer · Bryllupsmiddager · Julebord · Kaker og desserter m.m

Ta kontakt, så lager vi en meny som passer ditt arrangement!

  • Sett sammen en meny som passer deg. Minimum 8 personer. Krever at kokk kommer hjem til deg eller til et selskapslokale. Priser ved forespørsel, og etter avtale.

    Forrett

    Kveitetartar tilsmakt med sennep, dill, syltet eple og sprø smuler av surdeigsbrød

    Laks tataki med avocadokrem, ponzu saus, sesamdressing, koriander og syltet ingefær

    Stekt fersk kamskjell med shiitakesopp krem, blåskjellskum tilsmakt med miso, og urtesalat

    Vitello tonnato. Tynnskåret kalv mørbrad med ruccula, kapers, pinjekjerner, parmesan og tunfisk dressing

    Hovedrett

    Hvitvinsposjert piggvar med smørsaus tilsmakt med sherry, løyrom og sesongens grønnsaker

    Okse ytrefilet med parmesanpotet, selleripure, kremet spinat og rødvinsaus

    Stekt lammesadel med rødbetpure, potetterrine, lammesjy og sesongens grønnsaker

    Hovelsrud kylling på steinsopprisotto, estragonsjy og frisk salat

    Dessert

    Yoghurt og lime pannacotta med mandeltuille og pasjonsfrukt

    • Sjokolademousse med bringebær, hasselnøttpraline og bringebær sorbet

    Tiramisu

    Sitronvariasjon med marengs på mandelbunn

  • Denne menyen er laget for spesielle anledninger. Minimum bestilling er 8 personer.

    Småretter

    Kamskjell ceviche, sitronperler, og sesam

    Løyrom med vannbakkels, pisket rømme og syltet rødløk

    Kongekrabbe gratinert med urtesmør

    Salat med chevre, ristede hvalnøtter, rødbete og honning

    Hjort filet lettgravet og rosastekt med confitert steinsopp og tyttebær

    Hovedrett

    Tørrmodnet ytrefilet av DysterFe fra Ås

    Med sesongens grønnsaker

    Potetterrine

    Sauce Bourdelaise

    Gulbete- og selleri pure

    Dessert

    Brunost mousse på mandelbunn med bringebær og lakris

    Kr 1650 pr pers

     

  • Sitron og urte marinert kylling overlår

    Stekt entrecôte av Vestlandsk Fjordfe og rødvinssaus

    Potetterrine

    Sesongens grønnsaker, tilberedt forskjellig

    Kremet selleripure

     Frisk salat med sennepsvinaigrette og saltbakte beter

    Surdeigsbrød og aioli

    Tiramisu

    595 kr pr pers

  • Sliders med cheddar, karamellisert løk og aioli

     Chili og yoghurt marinert kyllinglår med yoghurt dressing og koriander

    Ceviche på kveite med ananas, granateple og avocado krem

    Marinerte villreker

    Kjøttboller i tomatsaus med parmesan og persille

     Taco med langtidsstekt og kryddermarinert svin. Serveres med frisk kålsalat og chipotle mayo

    Lakserøre med sprø mais chips 

    Små bakte poteter med friske urter

    Surdeigsbrød og aioli 

    Sitron variasjon med mandel og marengs

    635 kr pr pers

  • Sashimi av laks, tunfisk og kamskjell med ponzu saus, syltet ingefær og wasabi

    Nudler med reker og kylling 

    Gyuza og hoisin dipp

    Rekechips og sweet chili saus

    Smashet agurk med sesam, chili og koriander

     Friterte vårruller

     Entrecote salat med asiatiske smaker og misodressing

     Kokos mousse med ananas og pasjonsfrukt

     595 kr pr pers

Send forespørsel